Cucina Coreana: Tofu e carne

- 2 blocchi di tofu
- 150 gr. di vitello tritato

Condimento A:
- 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
- mezzo cucchiaio di cipolle verdi tritate
- un cucchiaino scarso di aglio tritato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- un pizzico di pepe

Condimenti B:
- 2 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cipolla verde tagliata finemente
- 1 peperoncino rosso in polvere
- mezzo cucchiaio di semi di sesamo

1) tagliate i pezzi di tofu a metà per la lunghezza, quindi tagliarlo in fette di poco meno di 1 cm, mettere il tutto in un canovaccio e premere leggermente per eliminare l'acqua in eccesso
2) aggiungere il condimento A al vitello tritato
3) Riscaldare una padella con 4 cucchiai di olio di sesamo. Friggere le fette di tofu su entrambi i lati fino alla loro doratura.
4) spalmare con un coltello il vitello condito sul tofu, da un solo lato
5) disporre il tofu in una casseruola ed aggiungere il condimento B. Cospargere con le cipolle verdi tritate, il peperoncino e i semi di sesamo. Cuocere a fuoco medio finchè la salsa inizierà a diventare consistente. Servire caldo.

Punto 1	Punto 2	Punto 3

Nota: scaldare l'olio prima di aggiungere il tofu (passo 3) servirà ad evitare di farlo attaccare alla padella. Nel caso, nonostante tutto, si dovesse attaccare al fondo, aggiungere un filo di olio di sesamo nella padella.

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