Cucina Coreana: Omelette con polpa di granchio

- 200 gr di polpa di granchio
- 3 uova
- sale
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- salsa di soia

1) Estrarre con cura la polpa di granchio dalla confezione
2) Sbattere le uova con un pizzico di sale e passarle attraverso un colino per eliminare la schiuma
3) Scaldare una padella con un po' di olio di sesamo ed inserire due cucchiai di uovo sbattuto e distribuirlo sulla padella in modo da ottenere una sottile frittata. Abbassare il fuoco per evitare di bruciare le uova. Posizionare una piccola quantità di polpa di granchio al centro dell'uovo e avvolgere lo stesso intorno alla polpa in modo da formare una specie di involtino, e farlo dorare su tutti i lati.
4) Ripetere lo stesso procedimento con l'uovo e la polpa restanti
5) Disporre gli involtini sul piatto di portata e servire con salsa di soia

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